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蒸馍
简介 蒸馍的一般做法 ( 原料： 1、和面 2、发酵 3、发酵后整形 4、上笼蒸 ) 硬面馍馍做法 ( 流传 制作 ) 简介 1.即馍或馒头，是发酵面团蒸食。 现代人常常拿它同西方的面包相媲美，外国食品史学者更把它誉为古代中华面食文化的象征。明代《本草纲目》载：“蒸饼(蒸 馍)味甘、性平、无毒。具有消食、养脾胃、温中化滞、益气和血、止汗、利三焦、通水道 ” 详情>>
[简介]白糖蒸馍系清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜欢，不少人早 详情>>
简介历史制作工艺特色生产规模简介保宁白糖蒸馍锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。他日五湖寻范蠡，夜船剪烛话当年。这是我国著名画家丰子恺先生1944年在阆中开画展，书赠阆中友人蒋阆仙的诗，夸赞了阆中名小吃白糖蒸馍和油茶。历史保宁白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年们月，四川评出22种省级名小吃 详情>>
保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。据《阆中县志》记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。产品特点制作流程(制作材料制作做法制作要诀)产品荣誉相关历史产品特点保宁白糖蒸馍以上等白面为原料，与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了 详情>>
椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的一种馒头，因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。名字来历口味独特流传原因西安的象征细腻的做工销售场所名字来历陕西关中地区基本以面食为主，而馍则是面食中主要的食品，另外的还有面条、烙饼、饺子等。一般在关中地区蒸馍，就是把面和好，放在锅里蒸好就行，形状大部分都是半圆形状，直径一般在15厘米左右，和我们在电影电视里看见的基本一样。而“椽头蒸馍”的不同处在于，首先 详情>>
罐罐蒸馍简介罐罐蒸馍的传说罐罐蒸馍简介罐罐蒸馍是面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品。罐罐蒸馍，一个个皮儿透亮，雪白鲜嫩，最为人称道。相传在清康熙年间，清圣祖爱新觉罗玄烨(即康熙)访贤路过泾川，地方官将民间蒸制的罐罐 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：蒸法制作材料：精面粉25千克，酵面适量，食碱200克，和面水适量。特色：干酥香甜，后味悠长。教您临潼罐罐蒸馍怎么做，如何做临潼罐罐蒸馍 1.将干面粉倒在案板上，放入揪成小块的酵面，加清水、碱水和成面团，分成几个大块，反复揉搓后堆起来再分成若干小块，反复揉搓后仍堆放起来静饧，约5分钟后开始做馍。2.面团切成块，分别搓成长条，摘成100 详情>>
参见：蒲城椽头馍 详情>>
水糖蒸馍的做法详细介绍水糖蒸馍的制作材料：教您水糖蒸馍怎么做，如何做水糖蒸馍才好吃水糖蒸馍的制作要诀：小贴士(小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：)水糖蒸馍的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心气血双补食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：蒸水糖蒸馍的制作材料：主料：玉米面（黄）500克辅料：小麦面粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克教 详情>>
简介玄武千层馍民间传说简介玄武蒸馍选用“三遍细面”或精白粉，自制酵母，手工精制。形体高装，上园下方；绵软柔韧，结体成层；色如白雪，香甜纯正；投入开水，虽膨不化不散，甜香不变。以玄武镇刘殿理的蒸馍最为出名。他一生以蒸馍为业，苦心摸索，创出一套独特工艺，以玄武蒸馍更加香甜适口，蜚声于豫东皖北。玄武千层馍民间传说老子辞官不做，来到家乡，看到战乱频繁，很不安宁，就决定到安定的地方秦国去讲学。老子骑上青牛， 详情>>
简介蒸馍的一般做法(原料：1、和面2、发酵3、发酵后整形4、上笼蒸)硬面馍馍做法(流传制作)简介1.即馍或馒头，是发酵面团蒸食。现代人常常拿它同西方的面包相媲美，外国食品史学者更把它誉为古代中华面食文化的象征。明代《本草纲目》载：“蒸饼(蒸馍)味甘、性平、无毒。具有消食、养脾胃、温中化滞、益气和血、止汗、利三焦、通水道”之功能。蒸馍是我国最古老的发酵面团蒸食。蒸馍的问世，反映了我们祖先从很早时候起 详情>>
基本简介历史记载饮食特色基本简介阆中白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。历史记载民国15年修《阆中县志》载：“川中之麦皆花于夜，邑中之麦有独花于午者，故其面特佳。旧志云：面惟保宁最知名。取南麦碾细，用重箩筛之，白如干雪，蒸为馒首，名曰蒸馍 详情>>
保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。 详情>>
简介历史制作工艺特色生产规模简介保宁白糖蒸馍锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。他日五湖寻范蠡，夜船剪烛话当年。这是我国著名画家丰子恺先生1944年在阆中开画展，书赠阆中友人蒋阆仙的诗，夸赞了阆中名小吃白糖蒸馍和油茶。历史保宁白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年们月，四川评出22种省级名小吃 详情>>
保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。据《阆中县志》记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。产品特点制作流程(制作材料制作做法制作要诀)产品荣誉相关历史产品特点保宁白糖蒸馍以上等白面为原料，与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了 详情>>
椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的一种馒头，因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。名字来历口味独特流传原因西安的象征细腻的做工销售场所名字来历陕西关中地区基本以面食为主，而馍则是面食中主要的食品，另外的还有面条、烙饼、饺子等。一般在关中地区蒸馍，就是把面和好，放在锅里蒸好就行，形状大部分都是半圆形状，直径一般在15厘米左右，和我们在电影电视里看见的基本一样。而“椽头蒸馍”的不同处在于，首先 详情>>
罐罐蒸馍简介罐罐蒸馍的传说罐罐蒸馍简介罐罐蒸馍是面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品。罐罐蒸馍，一个个皮儿透亮，雪白鲜嫩，最为人称道。相传在清康熙年间，清圣祖爱新觉罗玄烨(即康熙)访贤路过泾川，地方官将民间蒸制的罐罐 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：陕西小吃工艺：蒸法制作材料：精面粉25千克，酵面适量，食碱200克，和面水适量。特色：干酥香甜，后味悠长。教您临潼罐罐蒸馍怎么做，如何做临潼罐罐蒸馍 1.将干面粉倒在案板上，放入揪成小块的酵面，加清水、碱水和成面团，分成几个大块，反复揉搓后堆起来再分成若干小块，反复揉搓后仍堆放起来静饧，约5分钟后开始做馍。2.面团切成块，分别搓成长条，摘成100 详情>>
参见：蒲城椽头馍 详情>>
水糖蒸馍的做法详细介绍水糖蒸馍的制作材料：教您水糖蒸馍怎么做，如何做水糖蒸馍才好吃水糖蒸馍的制作要诀：小贴士(小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：)水糖蒸馍的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心气血双补食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：蒸水糖蒸馍的制作材料：主料：玉米面（黄）500克辅料：小麦面粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克教 详情>>
简介玄武千层馍民间传说简介玄武蒸馍选用“三遍细面”或精白粉，自制酵母，手工精制。形体高装，上园下方；绵软柔韧，结体成层；色如白雪，香甜纯正；投入开水，虽膨不化不散，甜香不变。以玄武镇刘殿理的蒸馍最为出名。他一生以蒸馍为业，苦心摸索，创出一套独特工艺，以玄武蒸馍更加香甜适口，蜚声于豫东皖北。玄武千层馍民间传说老子辞官不做，来到家乡，看到战乱频繁，很不安宁，就决定到安定的地方秦国去讲学。老子骑上青牛， 详情>>
简介蒸馍的一般做法(原料：1、和面2、发酵3、发酵后整形4、上笼蒸)硬面馍馍做法(流传制作)简介1.即馍或馒头，是发酵面团蒸食。现代人常常拿它同西方的面包相媲美，外国食品史学者更把它誉为古代中华面食文化的象征。明代《本草纲目》载：“蒸饼(蒸馍)味甘、性平、无毒。具有消食、养脾胃、温中化滞、益气和血、止汗、利三焦、通水道”之功能。蒸馍是我国最古老的发酵面团蒸食。蒸馍的问世，反映了我们祖先从很早时候起 详情>>
基本简介历史记载饮食特色基本简介阆中白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。历史记载民国15年修《阆中县志》载：“川中之麦皆花于夜，邑中之麦有独花于午者，故其面特佳。旧志云：面惟保宁最知名。取南麦碾细，用重箩筛之，白如干雪，蒸为馒首，名曰蒸馍 详情>>
保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。 详情>>
