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酸肉
贵州省荔波县一带的布依族的一种独特食肉方法，即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。是当地家家户户和饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜。 布依族腌酸肉 ( 简介 食品用料 制作方法 食品特点 相关典故 ) 傣味酸肉 湘西酸肉 侗家人酸肉 布依族腌酸肉 简介 贵州省荔波县一带的布依族有一种独特的食肉方法，即 详情>>
〔原料〕刺猬肉..........................................1000克葱................................................20克酸桔叶...........................................100克姜........................................... 详情>>
黑衣壮酸肉广西那坡县黑衣壮善于腌渍酸肉，所腌酸肉，多以猪肉为主。主要原料有：猪肉、玉米粉、食用盐；具体步骤如下：一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于烧热的大锅中烫，后用刀刮干净，一般另洗。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐7钱、花椒颗5钱、火硝2钱。搅拌均匀后将其放置于篮子里，用叶子盖住一周左右，让水分流出。 详情>>
贵州省荔波县一带的布依族的一种独特食肉方法，即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。是当地家家户户和饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜。布依族腌酸肉(简介食品用料制作方法食品特点相关典故)傣味酸肉湘西酸肉侗家人酸肉布依族腌酸肉简介贵州省荔波县一带的布依族有一种独特的食肉方法，即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。成为家家户 详情>>
湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称湘西酸肉所属菜系湘菜制作材料主料：猪肉(肥)(750克)辅料：青蒜(25克)调料：辣椒(红、尖、干)(15克)花生油(50克)制作工艺1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米 详情>>
黑衣壮酸肉广西那坡县黑衣壮善于腌渍酸肉，所腌酸肉，多以猪肉为主。主要原料有：猪肉、玉米粉、食用盐；具体步骤如下：一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于烧热的大锅中烫，后用刀刮干净，一般另洗。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐7钱、花椒颗5钱、火硝2钱。搅拌均匀后将其放置于篮子里，用叶子盖住一周左右，让水分流出。 详情>>
贵州省荔波县一带的布依族的一种独特食肉方法，即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。是当地家家户户和饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜。布依族腌酸肉(简介食品用料制作方法食品特点相关典故)傣味酸肉湘西酸肉侗家人酸肉布依族腌酸肉简介贵州省荔波县一带的布依族有一种独特的食肉方法，即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。成为家家户 详情>>
湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称湘西酸肉所属菜系湘菜制作材料主料：猪肉(肥)(750克)辅料：青蒜(25克)调料：辣椒(红、尖、干)(15克)花生油(50克)制作工艺1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米 详情>>
