“浸鱼”查询结果_在线百科全书查询
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称荷香水浸鱼烹制材料鲩鱼一条约600克，荷叶2张，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，胡椒粉1／2茶匙。烹制工艺鲩鱼用姜葱汁酒腌渍10分钟，用荷叶包好，投入沸水中，小火浸至断生即可放入碟中，在鱼身撒姜、葱丝，淋上热油及鱼汁即可。菜品特色清淡鲜嫩，荷香四溢。 详情>>
【菜名】三油浸鱼【所属菜系】全部【特点】鱼鲜嫩爽滑美味。【原料】活草鱼一条（750克左右）。葱、姜、红辣椒丝、香菜各10克，料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤、花生油少许。【制作过程】1.将草鱼洗净，放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟，放入鱼盘中。2.将炒锅放少许油，待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许，加盐、味精、酱油、糖，调好味开锅后放入火中待用。3.在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉，炒锅放油烧热 详情>>
【菜名】油浸鱼【所属菜系】全部【特点】入形鱼盘盛装，香菜镶边提味，肉质洁白鲜嫩，热食清淡味美。【原料】主料鲜鱼1条(1.5～1.8公斤)。调料植物油50克，鸡汤300克，胡椒粉3克，料酒20克，酱油30克，盐4克，味精3克，香菜30克，葱段20克，姜块20克。【制作过程】(1)鱼去鳞后，从腹部剖开取出内脏，用清水洗干净，沥水后，将鱼双面用刀节开竖口。(2)炒勺内倒入植物油，在旺火上烧到6～7成热， 详情>>
【菜名】三油浸鱼【所属菜系】全部【特点】鱼鲜嫩爽滑美味。【原料】活草鱼一条（750克左右）。葱、姜、红辣椒丝、香菜各10克，料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤、花生油少许。【制作过程】1.将草鱼洗净，放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟，放入鱼盘中。2.将炒锅放少许油，待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许，加盐、味精、酱油、糖，调好味开锅后放入火中待用。3.在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉，炒锅放油烧热 详情>>
【菜名】油浸鱼【所属菜系】全部【特点】入形鱼盘盛装，香菜镶边提味，肉质洁白鲜嫩，热食清淡味美。【原料】主料鲜鱼1条(1.5～1.8公斤)。调料植物油50克，鸡汤300克，胡椒粉3克，料酒20克，酱油30克，盐4克，味精3克，香菜30克，葱段20克，姜块20克。【制作过程】(1)鱼去鳞后，从腹部剖开取出内脏，用清水洗干净，沥水后，将鱼双面用刀节开竖口。(2)炒勺内倒入植物油，在旺火上烧到6～7成热， 详情>>
