“葛蛋”查询结果_在线百科全书查询

选料：鸡蛋、皮蛋和生咸蛋各２只。调料：葱油（用１００克生油和５０克葱熬香而得）２５克，黄酒１匙，冻猪油、细盐、味精各适量。制法：１．将鸡蛋、咸蛋去壳磕入碗中，捞出咸蛋黄，先蒸熟，用刀压扁，每只蛋黄饼切成４块。将皮蛋去壳洗净也各切４块。２．把鸡蛋、咸蛋液加细盐、味精和黄酒搅散后，将咸蛋黄、皮蛋都放入蛋液中搅匀。取方形的铝饭盒，在其内壁涂上一层均匀的冻猪油，把鸡蛋液等全部倒入饭盒内，浇上葱油，上笼蒸熟详情>>

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