“饭酒”查询结果_在线百科全书查询
东明特产加饭酒：黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。东明加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。 过去，东明加饭酒因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。东明加饭酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇 详情>>
指通过喂饭或发酵是将酿酒原料分成几批，长时期一批做成酒母在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，扩大培养连续发酵的作用，使发酵继续进行的一种酿酒。 详情>>
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。中文名：加饭酒主要食材：酒精特点：固本增元，祛除病痛口味：香、柔、绵、爽简要介绍传说故事主要功能(营养功能保健功能调味功能)酿造方法古代风俗主要特点获得奖项简要介绍加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以 详情>>
淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。传统绍兴酒之制造方法之一。淋饭酒原料制作方法淋饭酒母(从淋饭酒母中分离选育优良黄酒酵母菌分离纯化方法酵母的选育结论和讨论)淋饭酒原料主要原料有糯米、小麦，菌种及水等四种。糯米：使用圆糯，精白至八成半。小麦：供制麦曲，方法系将小麦磨碎，细度约 详情>>
历史加饭酒：典故：特点：工艺：生产企业：获奖项：历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，距今已有2300多年的酿造历史。据史书记载，春秋战国时期绍兴即开始酿酒，南北朝时已很有名气。梁元帝萧绎（公元508年－554年）写的《金楼子》一书中记载，他小时读书，“有银瓯一枚，贮山阴甜酒”。李白几次到绍兴饮酒作诗。他在追忆好友贺知章的一诗里写道：“四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中酒 详情>>
又称“大饭酒”，是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。以刚蒸熟的热饭摊开在竹簟上使其自然冷却后再行制作而得名。现在称绍兴酒，也是中国名牌黄酒。简介工艺特点品种(元红酒加饭酒善酿酒香雪酒)营养与饮法(丰富的营养价值讲究饮法和藏法)水质影响黄酒的作用历史见证简介摊饭酒是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦 详情>>
指通过喂饭或发酵是将酿酒原料分成几批，长时期一批做成酒母在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，扩大培养连续发酵的作用，使发酵继续进行的一种酿酒。 详情>>
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。中文名：加饭酒主要食材：酒精特点：固本增元，祛除病痛口味：香、柔、绵、爽简要介绍传说故事主要功能(营养功能保健功能调味功能)酿造方法古代风俗主要特点获得奖项简要介绍加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以 详情>>
淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。传统绍兴酒之制造方法之一。淋饭酒原料制作方法淋饭酒母(从淋饭酒母中分离选育优良黄酒酵母菌分离纯化方法酵母的选育结论和讨论)淋饭酒原料主要原料有糯米、小麦，菌种及水等四种。糯米：使用圆糯，精白至八成半。小麦：供制麦曲，方法系将小麦磨碎，细度约 详情>>
历史加饭酒：典故：特点：工艺：生产企业：获奖项：历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，距今已有2300多年的酿造历史。据史书记载，春秋战国时期绍兴即开始酿酒，南北朝时已很有名气。梁元帝萧绎（公元508年－554年）写的《金楼子》一书中记载，他小时读书，“有银瓯一枚，贮山阴甜酒”。李白几次到绍兴饮酒作诗。他在追忆好友贺知章的一诗里写道：“四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中酒 详情>>
又称“大饭酒”，是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。以刚蒸熟的热饭摊开在竹簟上使其自然冷却后再行制作而得名。现在称绍兴酒，也是中国名牌黄酒。简介工艺特点品种(元红酒加饭酒善酿酒香雪酒)营养与饮法(丰富的营养价值讲究饮法和藏法)水质影响黄酒的作用历史见证简介摊饭酒是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦 详情>>
