808例新款家常菜_在线百科全书查询

808例新款家常菜

808例新款家常菜按照菜肴的烹调技法分为熘爆炒、焖烧烩、炖煮煨、烤熏蒸、煎炸、汆涮、蜜汁拔丝、炝拌、煲汤、微波炉十大类，共800余例美味佳肴。

内容提要

编辑推荐

作者：轩宇鹏　编著

ISBN：10位[7537535671]13位[9787537535670]

出版社：河北科技出版社

出版日期：2007-8-1

定价：￥19.80元

内容提要

随着生活水平的不断提高，人们在解决温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。为满足广大家庭、烹饪爱好者和年轻厨师的需要，我们精心编写了这本《808例新款家常菜》。

本书按照菜肴的烹调技法分为熘爆炒、焖烧烩、炖煮煨、烤熏蒸、煎炸、汆涮、蜜汁拔丝、炝拌、煲汤、微波炉十大类，共800余例美味佳肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800余例菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。同时，本书在编写过程中也对菜肴的营养价值给予了充分的关注，以便符合新世纪“健康、营养”的饮食观念。

本书以中、低档菜肴为主，并适当地选编了一些高档菜肴，作为满足广大家庭节假日、会客、喜庆时设家宴之需。

对于本书菜肴主料和辅料的用量和品种，读者可以根据季节变化、蔬菜品种、口味要求、调味品情况等作适当调整。

编辑推荐

随着生活水平的不断提高，人们在解决温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。为满足广大家庭、烹饪爱好者和年轻厨师的需要，我们精心编写了这本《808例新款家常菜》。本书按照菜肴的烹调技法分为熘爆炒、焖烧烩、炖煮煨、烤熏蒸、煎炸、汆涮、蜜汁拔丝、炝拌、煲汤、微波炉十大类，共800余例美味佳肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800余例菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。同时，本书在编写过程中也对菜肴的营养价值给予了充分的关注，以便符合新世纪“健康、营养”的饮食观念。本书以中、低档菜肴为主，并适当地选编了一些高档菜肴，作为满足广大家庭节假日、会客、喜庆时设家宴之需。对于本书菜肴主料和辅料的用量和品种，读者可以根据季节变化、蔬菜品种、口味要求、调味品情况等作适当调整。