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菜名
所属菜系
特点
制作材料
制作过程
豉椒鸡片
川菜
川菜风味
熟鸡片50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒25克,精盐3克,猪油50克,豆豉20克,花椒5克,淀粉10 克,鸡汤250克
1.锅上火,下猪油烧热,放入火腿片略炸,倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆豉、花椒烧沸片刻; 2.加入精盐、菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可。