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材料
主料:鲜笋尖150克,芦笋150克(或选择竹笋亦可)。
调料:蚝油1/2汤匙、油1汤匙、糖1/2汤匙,盐少许,二锅头1茶匙。
做法
1、将鲜笋尖放入沸水中略煮,捞起。
2、用冷水把鲜笋尖浸泡10分钟,备用。
3、将芦笋放入沸水中略煮,捞起。
4、倒1汤匙油入锅,加热后把双笋炒香。
5、加入二锅头少量略炒。
6、加入调料炒匀至热透即可。
贴士
切笋刀法
1、鲜笋尖的切面正斜均可。
2、芦笋切成梯形侧面最为入味。
3、竹笋用斜刀应纵切面切片最为入味。