祛湿豆煲扇骨汤
做法: 1. 祛湿豆和花生洗净,用清水浸泡一小时;
2. 猪扇骨洗净,斩大块,汆水捞起;
3. 陈皮用清水泡软,刮去白瓤;
4. 将8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾祛湿、利肾去水。
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祛湿豆
祛湿豆,看名字就知道它祛湿功效了得,它还叫荷包豆,这应和它身形饱满软身、外表枣红有白色斑纹有关。祛湿豆是粤北一带的特产,煮熟后口感绵软粉糯,和栗子有得一比。
除了祛湿,其实祛湿豆补血、健胃、壮肾的功效也很不俗,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。用祛湿豆做菜,可炖鸡、鸭,焖猪脚,是营养又美味的佳肴,具有滋补、强肾的作用;或者用来煲汤,汤味自然,有豆类的清香