茼蒿炒蛤肉

主料：

蛤蜊500克。

辅料：

茼蒿250克。

调料：

大葱8克，姜4克，植物油25克，盐4克，料酒3克。

方法：

1、将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

2、茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。

3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

特色：

茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。