氽鸭羹汤

基本资料

制作材料：

制作过程：

小帖士

基本资料

菜系及功效：幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：汆

制作材料：

主料：鸭胸脯肉200克,荸荠200克,火腿50克,松子仁50克,木耳(干)25克

调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克

制作过程：

1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。

2. 汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火腿，细盐，味精烧开，撇去浮沫，加入猪油，起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。

小帖士

-健康提示：

汤汁味美，鲜香酥嫩，开胃，助消化。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。