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竹笋鲜虾汤材料：
竹笋鲜虾汤的做法：
主料：竹笋、大虾
调料：料酒、米酒、淀粉、盐、高汤
1、虾丸的制作：可以到超市买现成的虾丸，不过最好是自己买新鲜的大虾，去壳后，用米酒洗一遍，再粘淀粉揉搓，冲洗后去黏性，沥干水分，去除泥肠，撒上一层干淀粉，用热油炸一下即可。
2、竹笋去皮、洗净，切成三角形，入沸水焯烫5分钟，捞出备用。
3、虾丸放入沸水中焯烫1分钟，捞出。
4、锅中放入高汤及竹笋煮滚，加入虾丸及剩余调料略煮即可。
