猪排

食物(简介 制作)

人物

食物

简介

猪排 ：

zhū pái

1.炸过或煎过的大片瘦猪肉。

制作

原料：

猪小排500克、香葱三根、姜4片。

调料：

老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

做法：

1、猪肋排切小块；

2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；

4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；

7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

人物

指台湾艺人罗志祥（小猪）、杨丞琳（小排）之合称。2010年传出绯闻并拥有很多希望支持他们在一起的fans“猪排饭”。