芝麻藕条_在线百科全书查询
芝麻藕条
原 料
藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。
淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML（实耗少量）、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。
特 色
酥脆喷香的芝麻藕条——当零食吃很不错哟。
操 作
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。
2、烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。
3、蒜切粒，小葱切段。
4、鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。
5、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。
6、取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。
7、将炸好的藕条沥油捞出。
8、锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。
9、入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
贴士
1、用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！
2、炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。
3、用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。
