玉米面小蒸糕

食材明细

做法

食材明细

小硅胶花型模具9个，室温鸡蛋 4个，中筋面粉 60克，玉米面粉 40克（无颗粒的），白砂糖 30克，色拉油 10克，盐 1/4茶匙。

做法

1、准备原料。

2、中筋面粉和玉米面粉混合，过筛备用。

3、鸡蛋加糖、油和盐，打发；打至蛋液变白，蓬松细腻，打蛋器划过有明显的纹路，提起打蛋器蛋液能缓慢滴落即可。

4、过筛的粉类倒入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉和颗粒。

5、倒入模具约8、9分满，放入蒸锅，冷水入锅，从冒蒸汽开始计时12分钟即可。

6、出锅后放置稍凉即可脱模。

小贴士

1、糖量可以酌情增减，盐也可以不放。

2、玉米面粉要用细腻无颗粒的。

3、硅胶模不需要涂油，如果换成其他模具请事先涂油，以便脱模。