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菜系及功能:春季菜谱
鱼肉蛋卷原料:海鳗250克,肥肉1。O克,鸡蛋2个,鸭蛋1个。酱油1小匙,胡椒粉少许,糖少许,葱、姜末各1小匙,淀粉1汤匙,盐半小匙,酒1小匙,清水半碗。
鱼肉蛋卷的做法:
1.鱼肉去刺、骨,把肉切碎,肥肉切碎,一同加入调味料拌好备用。
2.3个蛋加半小匙盐打散,用平底锅煎成蛋皮,只煎一面。
3.蛋皮上先涂一层湿淀粉,再把鱼肉抹交在上,卷成长条。
4.平底锅放油加盖煎蛋卷,煎黄切块即可。