有喙欧芹

有喙欧芹

chervil

繖形科(Apiaceae或Umbelliferae)一年生草本植物，学名为Anthriscus cerefolium。色淡绿。原产前苏联南部黑海和里海地区和亚洲西部。在欧洲有栽培，用其乾叶作食品调料。其叶带状，多回分裂，芳香，乾後用为调味品，尤其用於鱼、肉、沙拉、汤、蛋及禽、鱼的填馅。混合香草，如法国的细香草(fines herbes)，即含有喙欧芹。其乾品鲜美芳香似茴芹。小叶叶脉及小叶叶轴的管中含有精油。欧洲有些地区将其根作为蔬菜食用。