椰浆椰香包

材料

做法

材料

主料：高筋面粉244克

辅料：酵母粉3克，牛奶155克，鸡蛋黄2个，奶粉10克，椰丝100克，椰浆150克

调料：食盐4克，黄油78克，糖粉30克，白糖40克

做法

搅拌均匀，放置冰箱12小时至17小时

-主面团：高粉，203克（我全用高粉），糖，5克，盐，4克，牛奶，155克（此处我全用椰浆代替），黄油，18克，室温软化，酵头，所有

-椰蓉馅料：蛋黄，2个，奶粉，10克，黄油，60克，室温软化，糖粉，30克，椰丝，100克

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

2.加入蛋黄，粉，搅拌均匀

3.最后加入椰丝，搅拌均匀

-椰奶液：椰浆，125克，糖，38克

後油法揉至扩展阶段，加入黄油，揉至扩展阶段

放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大

排气後搟成长方形，铺一层椰蓉馅，卷起来切分成等份放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回

混合椰浆和38克糖，倒入模具

放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右