心形培根面包_在线百科全书查询
心形培根面包
原料：
面包内馅：
培根5片、胡萝卜一小段约50克
面包面团：
高粉200克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液20克、牛奶110克、黄油20克。
做法：
馅料做法：
1、培根和胡萝卜分别切碎；
2、平底锅加几滴油，将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可装起备用。洒上一点黑胡椒粉口味更丰富。
面包做法：
1、 除黄油以外，其他材料全部揉成面团；
2、 加入黄油，揉至扩展阶段；
3、 揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，进行第一次发酵；
4、 大约发至两到三倍大，用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好；
5、把面团排去空气，揉一下，分割成8等份，揉圆，松弛10分钟；
6、取一小面团按扁，包入炒好的培根馅，捏紧，封口朝下放好整圆，然后再次按扁；
7、用擀面杖稍微擀平，把面翻过来，对折，稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切）；
8、从刀口处把面团用手掰开翻整好，即成心形；
9、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱，因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度，关上烤箱门进行第二次发酵；
10、面包发至二倍大后取出，刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层，烤15~18分钟左右。
