新奥尔良鸡腿肉批萨_在线百科全书查询
新奥尔良鸡腿肉批萨
简介
新奥尔良鸡腿肉批萨是以高筋面粉、披萨草、鸡腿肉等为主要原料制作而成的一道美食。
制作
原料
面饼材料：
高筋面粉130克，水75克，盐2克，酵母2克
橄榄油5克，糖5克，披萨草1小勺配菜：
自制批萨酱，鸡腿二个，新奥尔良烤肉料，青椒半个
马苏里拉芝士100克，玉米粒少许，橄榄油少许刷表面
步骤
1、将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。
2、在面团中加少许批萨草，揉至均匀。
3、揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
4、面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。
5、鸡腿肉去骨去皮切小丁，用新奥尔良烤肉料腌制1个小时。
6、青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝。
7、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。
8、发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟。
9、醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。
10、比萨盘中刷一层橄榄油。
11、将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔。
12、再刷上一层橄榄油。
13、在面饼上涂上自制批萨酱，做法前一篇中有，边缘不用涂。
14、撒上一层马苏里拉芝士。
15、将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
16、再将青椒条搭在鸡丁中间。
17、再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。
18、放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。
