谢勒斯酿酒厂

谢勒斯酿酒厂 Selaks

与许多新西兰酿酒厂一样，谢勒斯酿酒厂是由克罗地亚人马林诺谢勒(MarinoSelak)于1934年建立的。马林诺预见到欧洲将要暴发大战，就在1938年带着他的侄子马特(Mate)采到新西兰。马林诺是一位多才多艺的葡萄栽培师和酿酒师，而马特则专注于家庭园地的各种农作物和葡萄。

新西兰葡萄酒地位的日显重要。现在这家公司在每个年份大约收获1000吨的葡萄。规模虽大，谢勒斯酿酒厂仍然是个家族式企业，其中伊凡(Ivan)谢勒负责生产，迈克尔谢勒(MichaelSelak)负责出口。

谢勒斯酿酒厂在马尔波罗拥有320英亩的葡萄园，在贫困湾(thePovertyBay)和霍奇士湾(HawkesBay)产区的奥克兰外围的北岛还有62英亩葡萄园。马尔波罗的葡萄园，在布兰赫姆市(Blenheimtown)以外大约5公里的地方，与云横湾及猎人湾

(Hunter''sBay)两个新西兰的正土酒(GrandCru)区毗邻。大部分葡萄都用机械收割，在平坦的产区这是明智的选择。收获之后葡萄汁在大的不锈钢容器中低温发酵。谢勒斯酿酒厂特别引以为荣、而且应当引以为荣的一点，就是它在最新高科技上的投资。他们采用的先进技术大多引自欧洲。葡萄汁与人工酵母共同培养，特意选用中酵母菌株以保留葡萄的自然风味。谢勒斯酿酒厂的目的是酿制可靠的果酒，而不是特别复合的产品。

发酵容器在12.2—13.9度温度下冷藏，这也是为了保留果味。萧伟昂葡萄在发酵和藏酿过程中都不用木桶。酿成的酒直率而不矫饰，但带有鲜明的早熟热带水果的特征。萧伟昂葡萄的绿色香草味得到控制，酒质和浓重均恰当。但这种酒不宜藏酿，购买后一至两年就要饮用。