小米椒拌羊头_在线百科全书查询

小米椒拌羊头

菜系：四川菜

烹饪工艺：拌

口味：微辣口味

主料：羊头肉1000克

调料：盐15克味精2克酱油20克白砂糖10克辣椒油25克辣椒(红、尖、干)20克

1.将整理好的羊头下入沸水锅中出水，除尽羊膻味；

2.然后将羊头放入吊锅中吊软，除尽羊头里的羊骨；

3.将羊头皮切成片；

4.将小米椒用刀剁碎，加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁；

5.然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。