香甜鱿鱼丝

用料

做法(小贴士)

用料

鲜鱿鱼 1只

植物油 适量

蒜末 1t

酱油 1T

料酒 1T

细砂糖 1T

蜂蜜 1T

香油 1T

沙拉酱 1T

黑、白芝麻 各适量

做法

1鲜鱿鱼洗净，切掉鱿鱼须 → 撕去最外层的薄膜 → 切细丝 → 沥干水分备用；

2锅中放少许植物油 → 加入 蒜末1T → 炒香 → 加入 酱油1T + 料酒1T + 细砂糖1T + 蜂蜜1T + 香油1T → 翻炒均匀；

3小火烧开后加入沙拉酱1 → 翻炒均匀 → 加入 切好的鱿鱼丝 → 大火快速翻炒至鱿鱼丝打卷 → 将鱿鱼丝盛出；

4将锅内剩余汤汁大火烧至浓稠 → 淋在鱿鱼丝上，撒上芝麻拌匀即可。

小贴士

1、鱿鱼身上覆盖有一层薄膜，熟了也不容易咬断，不撕去的话会影响口感；

2、鱿鱼很容易熟，也很容易老，所以加入鱿鱼丝后要大火快炒，以防鱿鱼炒过了影响口感；

3、因为鱿鱼在锅内炒的时间比较短，不容易入味，所以要把酱汁浓缩后淋在鱿鱼上以增加风味。