香茅烤鲫鱼_在线百科全书查询
香茅烤鲫鱼
食材明细
主料： 鲫鱼适量
配料： 香茅草适量 小番茄适量
辅料： 香菜适量 香葱适量 大蒜适量 辣椒适量 白胡椒粉适量 白糖适量 青柠檬汁适量 盐适量
制作步骤
1.将所有香料洗净切块、段，待用。
2.将香料分次放入蒜臼舂碎。
3.舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。
4.鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。
5.把馅料塞入鱼腹中。
6.表面抹上馅料，用香茅草捆紧。
7.放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。
8.取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油；烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。
9.烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。
10.烤至熟透，表皮呈金红色即可。
