香辣海瓜子

原料

做法

特点

小提示

原料

材料

海瓜子500 克芹菜20 克

生姜1 小块

干辣椒6 个

调料

食用油50 克

酱油2 小匙

料酒2 小匙

精盐1 小匙

白糖1 小匙

味精1 小匙

做法

1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；

2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

特点

鲜辣香浓，开胃下酒。

小提示

烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。