香蕉奶油蛋皮
香蕉奶油蛋皮
蛋皮用料:
面粉(筛过)80克 蛋黄2个
糖20克 鲜奶200毫升
溶化了的牛油酌量
蛋皮做法:
① 将面粉、鲜奶及糖粉一起拌匀,加入蛋黄,然後搅拌至变成面糊为止;
② 在加热了的平底煎锅内加入少许溶化了的牛油,然後倒入2汤匙面糊,把面糊抹成薄片,将它煎至金黄色。
馅料:鲜奶油80毫升 香蕉油1滴 香蕉数条 柠檬汁少许
馅料做法:
① 将鲜奶油“打发”後加入香蕉油拌匀成奶油馅;
② 香蕉去皮後抹上柠檬汁;
③ 把蛋皮平放在盘中,放上1条香蕉,再加1汤匙奶油馅,然後把蛋皮卷起来,即可食用。
注:
奶油蛋皮(Crepe),法国人爱用它做甜品或点心,馅料一般为草莓、鳄梨之类颇有西方味道的材料。