西葫芦银鱼炒蛋
材料:银鱼250克,西葫芦半个,香芹叶子少量,草鸡蛋4个
配料:葱姜,盐,鸡精,食用油
制作流程:
1,所有食材洗净,准备好。
2,西葫芦切丝,芹菜叶子切丝,葱姜切丝。
3,鸡蛋打发。
4,炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
5,倒西葫芦丝下锅翻炒,并放入适量的盐。
6,西葫芦炒到断生,微微出水的时候,倒入香芹叶子翻炒。
7,再倒入银鱼,轻轻翻炒,微煮1分钟。
8,银鱼变(本身是透明)白色,鱼身弯曲的时候,倒入鸡蛋液。
9,蛋液凝固的时候,再翻面,鸡蛋两面都熟时,加入鸡精拌匀,关火装盘。