无公害蛋品加工综合技术_在线百科全书查询
无公害蛋品加工综合技术
基本信息
出版社: 中国农业出版社; 第1版 (2003年1月1日)
丛书名: 全国无公害食品行动计划丛书
平装: 186页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 7109081540
条形码: 9787109081543
产品尺寸及重量: 19.8 x 13.7 x 0.8 cm ; 159 g
ASIN: B0011AZ1J8
内容简介
本书以生产、加工两个环节无公害为切入点，以实用技术为立足点，以指导生产、加工为出发点，以生产、加工行业标准的有关法律为依据，以生产加工蛋类绿色食品为目标，较为系统地介绍了蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和要求；各种蛋品的保鲜、加工、包装、贮藏、运输综合生产技术。
