泰汁龙利鱼

原料：龙利鱼。

调料：盐、黑胡椒、干白、泰式甜辣酱。做法：

1、龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制入味。

2、鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟，盛出。

3、锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱。

4、加入适量盐，煮开。

5、加入鱼块，煮至浓稠即可。

注意事项：

1、鱼块煎制时，等一面煎熟后再翻面，这样就不易碎了。

2、水不必多，少许即可，以鱼块加入后能在几分钟内炖浓稠的量为宜。

3、做这种酸甜口味的鱼，建议使用无骨的品种，吃起来更过瘾。