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笋蒸加吉鱼笋:可促进新陈代谢,对肥胖、便秘有利。因笋属寒,所以有寒症、怕凉、肠胃弱的人少吃为宜,但对口内干渴,咳嗽多痰的人有效。
材料:加吉鱼1条、笋1个,干蘑菇3个、葱白1/4根、姜10克、盐、酒、清汤适量。
做法:1.将鱼洗净,在鱼身两侧划深至鱼背骨的一字花纹,撒上盐,待用。
2.蘑菇切丝、笋切片,放在鱼身花纹上。
3.姜切片、葱切段,放在鱼身上,浇上酒、清汤。
4.将鱼放入烧开的蒸锅内蒸20~30分钟。
5.鱼熟后去掉葱、姜加上绿叶香菜即可。