笋尖老鸭汤

【配料】

老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。

【制作方法】

1、将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。

2、笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。

3、将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。