蒜头煮花生_在线百科全书查询
蒜头煮花生
基本资料
工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：花生仁（生）(300克)
辅料：大蒜(100克)
调料：盐(2克) 味精(1克)
类别：家常菜 健忘调理 止血调理 动脉硬化调理 高血压调理 祛痰调理 营养不良调理
制作工艺
1. 花生米洗净；
2. 蒜头去皮洗净；
3. 锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸；
4. 用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。
食谱营养
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
食谱相克
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。
所含营养素
热量 (1817.68千卡) 维生素B6 (1.50毫克) 蛋白质 (79.30克) 脂肪 (133.10克) 泛酸 (0.70毫克) 碳水化合物 (92.96克) 叶酸 (92.00微克) 膳食纤维 (17.60克) 维生素A (20.00微克) 胡萝卜素 (120.00微克) 硫胺素 (2.20毫克) 核黄素 (0.45毫克) 尼克酸 (54.30毫克) 维生素C (13.00毫克) 维生素E (55.34毫克) 钙 (157.44毫克) 磷 (1089.04毫克) 钾 (2063.32毫克) 钠 (898.22毫克) 镁 (555.11毫克) 铁 (7.53毫克) 锌 (8.39毫克) 硒 (14.94微克) 铜 (3.07毫克) 锰 (4.05毫克)
