酸辣鲜虾汤
制作材料
原料:
鲜虾10只,柠檬半个。
辅料:
辣椒油与白醋各1勺,桂皮1片,盐适量。
制作方法
1. 鲜虾洗净,剪去须、脚,挑去泥线后再次洗净;柠檬洗净,对半切开后从中间切2片薄片,其余部分去皮后榨成柠檬汁待用。
2. 砂锅置火上,倒入适量清水,将辣椒油、白醋、柠檬汁与香桂皮一起放入锅中,大火煮沸。
3. 把鲜虾放入锅中,再次煮沸后,加入柠檬片与盐调味即成。
温馨提示
一招鲜:这道汤中的桂皮千万不要用香叶或大料等其他的调料代替,只有桂皮与鲜虾同煮,才能让鲜虾的味道分外鲜美。
口味翻新:酸辣可以变成酸甜,甚至麻辣口味,只要把辣椒油与白醋相应换成冰糖与白醋,或干辣椒即可。
菜肴特色
鲜虾清热利水,能刺激脑部激发活力,协同蛋白质的发挥来鼓舞情绪、抑制食欲;柠檬能够抗氧化早衰,强化胶原细胞,可以减缓皮肤松弛、身材变形的速度。而这道汤摄取了适量酸、辣,在温补消化吸收器官的同时,还能提神醒脑,振奋精神,控制食欲并防止心绪失调。