丝瓜烧香芋

主料：

辅料：

调料：

制作：

提示：

食物相克：

主料：

香芋 300克 丝瓜 250克

辅料：

柿子椒 50克

调料：

盐 5克 味精 3克 姜 5克 淀粉（豌豆） 5克 香油 5克 色拉油 50克

制作：

1.将香芋去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

2.丝瓜去皮，切成与香芋一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片；姜切小片。

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将香芋块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

4.锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、香芋、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

提示：

因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右.

食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食.