爽眼鹅肠

纳盆加入鲜汤、精盐、味精、白糖和花椒油调成味汁

原料：鹅肠200克，水发粉丝50克，蒜瓣5克，小米椒10克，胡萝卜细丝、青笋细丝、白萝卜细丝、心里美萝卜细丝、细葱丝10克，精盐、味精、白糖、鲜汤、花椒油、红油、鸭肠王腌粉各适量

制法：1、鹅肠细净后，改刀成段，加入鸭肠王腌粉腌15—25分钟，然后入沸水锅里烫一水，捞出沥水；野山椒、蒜瓣、小米椒绞成茸

，纳盆加入鲜汤、精盐、味精、白糖和花椒油调成味汁

2、将水法粉丝放入盘中垫底，上面放鹅肠，周围则摆五种细丝，最后淋味汁和红油成菜