双椒武鲳鱼_在线百科全书查询
双椒武鲳鱼
原材料
材料：红腹武昌鱼，小辣椒（或红椒），青椒，姜，蒜
调料：盐，料酒，白糖，白胡椒粉，酱油，香醋，鸡精，油，豆瓣酱
制作过程
1.准备好材料。
2.切好姜丝，蒜片，青红椒切小段。
3.鱼宰杀好，收拾干净后，在鱼身斜着切花刀，把姜丝放入，少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟左右。
4.锅内倒少许油，把腌制好的鱼放入煎至。
5.煎好一面后，翻面煎另一面。（翻面的时候记得轻点）
6.留余油，爆香姜丝和蒜片。
7.在把煎好的鱼放入。
8.加入盐小茶勺，白糖半勺，料酒1勺，香醋小茶勺，白胡椒粉，少许豆瓣酱，酱油半勺，开水半碗。
9.盖上锅盖，中小火5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁淋在鱼身上）
10.汤汁浓稠后，撒少许鸡精，青红椒，再小火焖会即可出锅。
