烧鸭片炒迟菜心

材料

迟菜心500克、烧鸭150克、蒜子20克(去衣)、绍酒少许，盐、糖、花生油、酱油、胡椒粉各适量。

做法

1、将迟菜心除去老叶洗净备用；

2、烧鸭切片备用；

3、开锅下清水烧开，下迟菜心出水3分钟，取出后沥干水分。再开锅下油，放入烧鸭片翻炒一分钟后拿出，爆香蒜子，下迟菜心，大火翻炒，攒少许绍酒和适量酱油，放入鸭片，以盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀便成。