山珍益智汤

【原　料】

鹌鹑蛋150克，何首乌220克，香菇30克，桂圆30克，银耳15克，木耳15克，水淀粉、高汤、盐适量。

【制作方法】

用水将银耳、木耳、香菇泡开，洗净沥去水分；桂圆去壳去核备用；何首乌洗净后榨汁；鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用；锅中放适量高汤，倒入何首乌汁、鹌鹑蛋、桂圆肉、银耳、木耳、香菇，开中火煮熟，加入适量盐，最后用水淀粉勾芡即可。

【营养分析】

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、氨基酸、维生素以及铁、磷、钙等营养物质，有利于补气益血，强筋壮骨。何首乌是常见中药材，能够促进造血功能，提高机体免疫功能，润肠通便。银耳是传统的滋补佳品，常用于安眠健胃、补脑润燥。这款益智汤可以缓解现代儿童因为过重的学习任务与压力带来的精神涣散、注意力不集中、容易疲劳等症状。