山药焖蹄筋
原料:鲜牛蹄筋300克,山药300克。
调料:姜片20克,大蒜4粒,葱段20克,八角1粒、腐乳1块,柱侯酱(可在超市买到)30克,酱油10克,精盐1小匙,味精少量,料酒15克,清水3杯。
制法: 1.山药去皮,洗净,切厚片; 2.牛筋放入沸水里煮30分钟取出,在冷水中过凉,斩成长方形的块,大蒜捣烂; 3.锅倒油,油热放入姜片、蒜茸、腐
乳、柱侯酱爆香,烹料酒,加入清水、蹄筋,调味,加盖用中火焖至牛筋熟烂,再放入山药,山药煮熟即可。
营养分析:本品含有丰富维生素和钙、磷、铁等。
功效:滋养补虚,助消化,牛补肝强筋,适于肝肾亏虚,腰腿酸软者。