山核桃芝士蛋糕

材料

做法

材料

全麦饼干屑170克，白糖100克，肉桂粉1茶匙，黄油115克，融化，奶油干酪678克，软化，白糖250克，鸡蛋3个，香草精½茶匙，山核桃酒120毫升，酸奶油230克，细砂糖30克，山核桃利口酒1茶匙，山核桃粉120克，全麦饼干粉40克，白糖1½汤匙，肉桂粉½茶匙，分开成两半的山核桃90克

做法

1.将170克全麦饼干屑、100克白糖、1茶匙肉桂粉和溶化好的黄油或人造黄油拌匀，倒进弹簧扣模锅内压实。

2.在大碗中将奶油干酪和250克白糖用电动搅拌器中速搅拌均匀。再逐个打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一次，加香草精、加120毫升山核桃酒再搅拌5分钟，最后将调好的馅料倒在蛋糕饼底上。

3.在预热到摄氏175度的烤箱中烤大约1小时。蛋糕应该呈金褐色并且蛋糕会膨胀到锅的顶部。关火让其在烤箱中自然冷却2个半小时。冷却后将蛋糕从弹簧扣模锅壁上分开取出。

4.用小碗将酸奶油、细砂糖和1茶匙山核桃酒拌匀，用勺舀到冷却了的蛋糕顶部。

5.另取一小碗，将山核桃粉、全麦饼干粉、20克白糖和肉桂粉拌匀；洒在芝士蛋糕上。注意蛋糕的侧面也要洒上核桃粉。最后把核桃洒在顶部和侧面装饰即可。