沙茶尖椒肥牛

原料：

肥牛、尖椒。

做法：

1、肥牛解冻后，切成薄片，加盐、姜片、胡椒粉、料酒、一大匙沙茶酱、水淀粉腌制半小时，备用；

2、尖椒去蒂，从椒蒂处切开，挖去椒籽，吸干表面水份，入热锅内慢火煎成虎皮尖椒，垫在盘底；

3、开大火，就着刚才锅内剩的油，倒入腌好的肥牛，翻炒至熟即可。