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菜谱主料:沙鱼皮500g 姜片30g 九层塔叶10g
食谱辅料:料理米酒5g 酱油3g 糖5g 黑麻油3g
制作方法:
作法一 将沙鱼皮洗净後切成一寸方块状备用;姜切片备用。
作法二 将锅子烧热,倒入适量的黑麻油,放入姜片爆香并翻炒至姜片微微卷起。
作法三 再依序放入鱼皮、料理米酒、酱油、糖、水、白醋拌炒。
作法四 盖上锅盖焖煮5~8分钟至汤汁收乾,再加入九层塔叶拌匀即可。