肉松火腿肠包

简介

食材明细

做法

简介

制作难度：普通

所需时间：数小时

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烤

主要食材：西点类

食材明细

原料：（7个）

高筋面粉 280克

小麦胚芽 20克

牛奶 150克

奶粉 15克

鸡蛋液 30克

细砂糖 30克

盐 3克

干酵母 2小勺

黄油 30克

馅料：

火腿肠 7根

自制肉松 适量

做法

1.将除黄油外的所有原料投进面包机里，搅拌20分钟，加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。

2.取出面团摔打约100下左右，滚圆后放容器中进行基础发酵，待面团基础发酵至2.5倍大（约1.5小时），面团发酵结束，取出面团排气，分割成70克/个的小面团，分别揉圆后，盖上保鲜膜静置15分钟。

3.准备好火腿肠和肉松，小面团静置完毕，取一小面团，用擀面杖擀成长的椭圆形，翻面。

4.表面先铺上一层肉松，在底边上再放上一根火腿肠，自火腿肠那端起卷成卷，捏紧两头后，将面包胚再稍微搓紧一下，排入垫了油纸的烤盘中。

5.如上操作剩余的面团，做成面包胚，也分别排入烤盘中，烤箱底下放入一碗开水，将面包胚送入烤箱中，进行二次发酵（约40分钟）。

6.发酵完毕，取出面包胚，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟至表面金黄色。