日本加吉鱼火锅_在线百科全书查询
日本加吉鱼火锅
材料
主料：加吉鱼1尾(约1kg)，豆腐2块，白菜1/2棵，白葱3根，菠菜400g，茼蒿菜2束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，鸡肉300g。
辅料：辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
做法
材料准备：
1 加吉鱼刮鱼鳞、去内脏，清洗干净。
2 鱼头分成左右两扇，切成易食大小。
3 鱼身剔出中骨，分成两片，切2cm的块。
4 中骨切块，和鱼头焯水备用。
5 粉丝用温水泡软、沥水，切成易食长度。
6 豆腐切块，白菜和菠菜焯水，卷成卷。
7 白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。8 把步骤1至7的材料用大盘子装起来。
火锅汤底准备：
1、土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
2、鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
享用：
吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
小贴士
1、处理鱼肉比较专业，需要耐心。
2、煲鸡汤的时候最好滴一两滴白醋，这样更出香味。
