人体所需的蛋白质维生素矿物质全典_在线百科全书查询
人体所需的蛋白质维生素矿物质全典
图书信息
书 名：人体所需的蛋白质维生素矿物质全典
作 者：刘士军编著
出 版 社：哈尔滨出版社
出版时间：2007-1-1
版 次：1
页 数：387
字 数：302000
印刷时间：2007-4-1
开 本：
纸 张：胶版纸
印 次：
I S B N：9787806998137
包 装：平装
9294340
内容简介
蛋白质、维生素和矿物质都是组成人体各组织器官的重要物质，是维持人体生命活动不可缺少的三大营养素。大部分蛋自质以及所有的维生素和矿物质均需从日常饮食中摄取补充。因此，了解并掌握各种食物中的营养功效、其间的相互作用及具体掇入量是非常重要的。
本书通俗易懂、实用性强，告诉你如何在日常饮食中摄取均衡而多元的蛋白质、维生素、矿物质，从而使你拥有一个健康的身体。
目录
上编 生命中不可缺少的蛋白质、维生素、矿物质
第一章 蛋白质——生命中第一重要物质
一、蛋白质在人体中的作用
二、人体应如何来获取蛋白质
三、人体每日对蛋白质的合理摄入量
四、哪些人群需要补充蛋白质
五、哪些人群需要控制蛋白质的摄入量
六、人体必需氨基酸的功能及作用
七、人体一般氨基酸的功能及作用
第二章 维生素——人体必需的营养物质
一、维生素的种类
二、维生素在人体中的作用
三、人体缺乏维生素时的表现
四、人休过量摄入维生素时的反应
五、如何摄取维生素
