清爽大拌菜

主料：生菜、黄瓜、紫甘蓝

辅料：小西红柿、彩椒、天葵、洋葱、蒜末

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、芥末油、麻酱

烹制方法：

1、将各种蔬菜洗净后用手撕成小块放入器皿中；

2、取一小碗，依次加入酱油、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末搅拌均匀，浇在菜中拌匀，锅中加入少许食用油与香油，烧热后淋在拌好的菜中即可；

3、取一小碗，放入适量麻酱，按照顺序先加入香油搅拌，再加辣椒油搅拌，后加芥末油搅拌，待与油类充分融合后加入酱油、醋搅拌，最后调入蒜末、盐、味精、白糖搅拌均匀即成麻酱汁，可根据个人喜好用来拌菜或拌面。

特点：色彩鲜艳，酸甜爽口。