茄汁豆花鱼

制作方法

材料

草鱼3.5斤（只取半片鱼肉） 西红柿1个 内酯豆腐1块

辅料

生姜1块 香葱2根

调料

油1茶匙 盐1.5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒少许

做法

1、 鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺

2、 鱼肉斜刀切片

3、 切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用

4、 西红柿洗净切桔瓣备用

5、 生姜、香葱切末备用

6、 锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁

7、加一碗冷水熬煮

8、豆腐用凉开水冲过，切小块

9、切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟

10、放入姜末煮开

11、茄汁中下入拌好的鱼片

12、调好味，盛起，撒上葱花