巧做家常鱼虾_在线百科全书查询
巧做家常鱼虾
图书信息
作者：董国成(作者), 等 (作者)
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2011年9月2日)
平装
正文语种: 简体中文
ISBN: 9787122114952
条形码: 9787122114952
商品尺寸: 23.2 x 14.4 x 1 cm
商品重量: 299 g
内容简介
《百姓厨房:巧做家常鱼虾》是一本非常全面而又实用的巧做家常鱼虾的宝典。全书共分为水鱼虾类和海水鱼虾类。其中水鱼虾类有大家非常熟悉的鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，海水鱼虾类有鲈鱼、带鱼、比目鱼等。《百姓厨房:巧做家常鱼虾》中的每种鱼作者都贴心的为您介绍了如何能够挑选新鲜的、每种鱼的营养成分是什么，还有在烹饪每种鱼时的烹饪技巧。
《百姓厨房:巧做家常鱼虾》还用分步详解图的方式为大家展示了每道鱼的详细制作过程，精心为您搭配了每道鱼的配菜，并且还告诉您每道鱼的保健功效，让您吃得美味、吃得健康。
编辑推荐
《百姓厨房:巧做家常鱼虾》巧做家常菜，让您不再为下厨烦恼！蔬菜水果豆制品，米面肉禽河海鲜，百姓餐桌上的家常食材，每天都要买，怎样选购才正确？煎炒烹炸熘煮炖，百姓家常菜，每天都要做，怎样做最好吃？不仅会选菜还要会做菜，讲起每道菜的营养保健功效来，还能头头是道，这样您的餐桌及您的家人才能更安全更健康！
本丛书突出“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，由专业厨师及营养师为中国普通家庭量身打造，根据实际需要不同，分为《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常汤煲》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常鱼虾》、《巧做家常凉拌菜》六种，每本书贴心安全饮食400招。全书精美彩图，每道菜品均配有详细步骤小图，操作更简单。
目录
淡水鱼虾类
1鲫鱼
01 豆瓣鲫鱼 3
02 红烧鲫鱼 4
03 葱油清烧鲫鱼 5
1鲤鱼
01 油泼鲤鱼 7
02 清蒸鲤鱼 8
03 糖醋鲤鱼 9
1鲶鱼
01 平锅鲶鱼 11
02 鲶鱼烧茄子 12
03 特色烧鲶鱼 13
1黑鱼
01 烧黑鱼腰 15
02 辣烧黑鱼片 16
03 黑鱼烧嫩豆腐 17
1草鱼
01 水煮草鱼 19
02 滑炒鱼片 20
03 饼子草鱼 21
1花鲢鱼
01 姜芽炖花鲢 23
02 水煮花鲢鱼 24
03 辣妹子煸花鲢 25
1白鲢鱼
01 白鲢煲日式豆腐 27
02 酸辣鱼腰 28
03 麻椒煮鱼块 29
1黄鳝
01 翡翠鳝鱼 31
02 红烧鳝鱼片 32
03 辣煸鳝鱼 33
1武昌鱼
01 红烧武昌鱼 35
02 清蒸武昌鱼 36
03 油泼武昌鱼 37
1河鳗
01 香辣河鳗 39
02 家常烧河鳗 40
03 梅菜笋丝烧河鳗 41
1河虾
01 香脆河虾 43
02 清炸河虾 44
03 油焖河虾 45
1青鱼
01 汆油青鱼 47
02 麻辣烫泡青鱼 48
03 干煸青鱼腰 49
海水鱼虾类
1鳘鱼
01 清蒸鳘鱼 52
02 油泼鳘鱼 53
03 干烧鳘鱼 54
1鲳鱼
01 糖醋鲳鱼 56
02 西湖醋鱼 57
03 红烧鲳鱼 58
1鲅鱼
01 红烧鲅鱼 60
02 蒜子冬菇烧鲅鱼 61
03 鲅鱼炖豆腐 62
1鲈鱼
01 清蒸鲈鱼 64
02 浇鲈鱼 65
03 鸳鸯鲈鱼 66
1带鱼
01 煎带鱼 68
02 清炸带鱼 69
03 红烧带鱼 70
1加吉鱼
01 清蒸加吉鱼 72
02 辣泼加吉鱼 73
03 五丝烧加吉 74
1小黄花鱼
01 红烧小黄花鱼 76
02 黄花鱼炖青菜 77
03 干炸小黄花鱼 78
1比目鱼
01 巧烧比目鱼 80
02 辣炒比目鱼丁 81
03 葱白蒸比目鱼 82
1红头鱼
01 家常烧红头鱼 84
02 红头鱼煲豆腐 85
03 辣煸红头鱼 86
1银鳕鱼
01 煎银鳕鱼 88
02 小炒鳕鱼丁 89
03 果银鳕鱼 90
1鼓眼鱼
01 脆炸鼓眼鱼 92
02 辣烧鼓眼鱼 93
03 醋烧鼓眼鱼 94
1舌头鱼
01 干烧舌头鱼 96
02 豉清蒸舌头鱼 97
03 功夫舌头鱼 98
1黑头鱼
01 黑头鱼煲豆腐海带 100
02 清蒸黑头鱼 101
03 陈皮烧黑头鱼 102
1海鳗
01 辣炒海鳗 104
02 盘龙海鳗 105
03 酱爆海鳗 106
1老板鱼
01 老板鱼煲豆腐 108
02 麻椒煨老板鱼 109
03 酸汤老板鱼 110
1沙丁鱼
01 清炸沙丁鱼 112
02 玉米渣沙丁鱼 113
03 黑白芝麻裹沙丁鱼 114
1面包鱼
01 两吃面包鱼 116
02 柱候酱烧面包鱼 117
03 煎面包鱼 118
1黄骨鱼
01 山药煲黄骨鱼 120
02 丝瓜滑炒黄骨鱼丁 121
03 焖烧黄骨鱼 122
1 面条鱼
01 面条鱼鸡蛋炒青瓜 124
02 面条鱼煲豆腐 125
03 锅巴面条鱼 126
1 鲍鱼
01 壳鲍鱼 128
02 奶汤鲍鱼 129
03 肉末烧鲍鱼 130
1 砺虾
01 辣烧砺虾 132
02 铁板砺虾 133
03 椒盐砺虾球 134
1 基围虾
01 葱姜蒜子焖基围虾 136
02 薯丝基围虾 137
03 蓝莓基围虾 138
