前厅服务职业技能培训_在线百科全书查询

前厅服务职业技能培训

基本信息

作　者：牛志文著丛书名：职业技能培训系列丛书出版社：电子工业出版社ISBN：9787121054334 出版时间：2008-03-01 版　次：1 页　数：162 装　帧：平装开　本：16开所属分类：图书 > 经济 > 行业经济

《职业技能培训系列丛书前厅服务职业技能培训》一书，以星级饭店前厅服务员必须掌握的基本知识为切入点，采用案例教学法编写模式，重点介绍了前厅服务员应具备的综合素质和业务能力。书中详细介绍了前厅服务员应掌握的预订服务、散客登记服务、大堂副理接待VIP客人、团队客人接待、礼宾服务、行李服务、问讯服务、电话总机服务、商务中心服务、收银服务十个方面的业务技能知识，设计了别具一格的前厅服务模拟表演练习，并精选了前厅服务员国家职业资格认证考试部分试题。

《前厅服务职业技能培训》以科学性、实用性和操作性为原则，着重语言通俗易懂和理论知识口语化，在案例评析、规范操作和模拟训练等方面，具有一定的理论深度和操作特色，是一本实用性和可读性很强的教材，可作为全国职业中专饭店服务与管理专业的学生和教师的辅助教材，也可作为城市再就业职工和农村青年到星级饭店就业的岗前培训实用教材，还可作为星级饭店培训部为在职员工提供在岗培训的使用教材。除此之外，《前厅服务职业技能培训》也可作为星级饭店服务员工作之余的自学宝典。

作者简介

牛志文，女，1953年生，北京第二外国语学院旅游心理学和饭店文化研究专家，北京师范大学心理学院发展心理学研究专家。

作者多年从事饭店服务与管理、饭店服务心理学、旅游景区管理和旅游心理学等理论研究，曾多次被星级宾馆饭店聘为暗访专家，积累了宾馆饭店服务与管理的大量写真案例，在国内外刊物上发表《中外饭店集团发展态势对比研究》等论文50余篇，编写《饭店战略管理：理论前沿与中国的实践》、《饭店服务员培训教材》等著作5部。

2006年4月8日，作者参加了国际西餐协会在北京人民大会堂举办的国际西餐研讨会，在饭店研究领域里有较高的知名度。