培根火腿匹萨
原料
面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克、马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片比萨、牛肉粒30克、烟熏火腿片5片、比萨黑椒番茄酱50克。
做法
1、将1.5克盐放入面粉中,搅拌均匀。将发酵粉用温水融化;
2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团;
3、加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团;
4、盖上湿毛巾或者保鲜膜,放温暖处发酵大约2小时,发到两倍大小即可,冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松;
5、案板上撒上干面粉,将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼;
6、平底锅刷上一层油,将面码在锅中,用叉子在上面叉上小孔。醒发15分钟;
7、刷上番茄酱,铺上一层奶酪丝,放上肉类食材料。盖好盖子;
8、盖上盖子开小火慢慢烘烤记得要让火力均匀,以免局部焦掉;
9、锅一定要选择厚的,保温性能好的。烧个5分钟之后要适当关火焖上5分钟,用锅的余温烘烤。10分钟后加入剩下的蔬菜等,最后在上面撒上剩下的奶酪丝;
10、再盖好盖子,再重复第一轮的做法。记得火一定要小,时间上可以适当延长点,不要着急,适当的关火用余温烘烤。将锅子反复转动,受热均匀;
11、大概5分钟后,关火,焖上5分钟。即可开吃拉~~具体时间温度看每家的锅子保温性能了。